Hur man torkar kantareller hemma

Bland de olika skoggåvorna har erfarna svampar särskiljat malmkantareller.Dessa fantastiska representanter för sporklass är inte bara läckra utan innehåller också användbara ämnen som hjälper till att främja hälsan.Här är bara svampskörd inte begränsad till en samling.De måste fortfarande lagras någonstans och på något sätt.Bland de olika lagringsmetoderna är torkning den mest populära.Vi erbjuder tips från svampsexperter, hur man torkar kantareller hemma.

Beredning

Huvuddragen med kantareller är att de aldrig är maskiga.Detta beror på att deras specifika smak inte gillar skadedjur.Därför rengör du bara de aromatiska beredningarna från yttre föroreningar vid beredning.Använd inte vatten för rengöring.Det kommer lätt att tränga in i den porösa ytan och gör svamparna vattniga och olämpliga för torkning.Om en stor mängd smuts har samlats på hatten eller delikatessbenet, rengör den med en fuktig diskmaskin.

Traditionell torkning förutsätter att de samlade svamparna förblir intakta.Särskilt stora exemplar kan emellertid skäras i halvor eller fjärdedelar.Snitten görs längs fibrerna från topp till botten.Denna förberedelse är över.Vi går till valet av torkmetod.

Naturligt sätt

Torka kantareller på naturligt sätt kan göras på två sätt: genom att hänga dem eller sprida dem på skåpet.Om du är en fan av det första alternativet, sträng svamparna på en tjock tråd och häng dem på en torr, väl ventilerad plats.Rotera arbetsstyckena regelbundet och se till jämn torkning.Vid rätt temperatur är de färdiga om 7-10 dagar.Se till att kantarellerna är skyddade mot flugor och andra insekter under torkning.Använd gasväv eller tunt tyg för dessa ändamål.

Följande metod skiljer sig från ovan genom att svampar inte hänger på en tråd utan sönderdelas på en horisontell yta täckt med papper.Till exempel på ett skåp eller på golvet.Använd inte tidningsunderlag eftersom de är mättade med bly som finns i tryckfärg.

I ugnen

Om du tvivlar på hur man bäst torkar kantarellsvampar, lyssna på vad som rekommenderas av erfarna skogsbrukare och använd ugnen för dessa ändamål.Ordna ämnena på ett fodrat pergamentpapper eller foliebricka.Om det finns mycket lager, försök inte att placera dem på ett ark.Torka i flera tillvägagångssätt.

Förvärm ugnen till +50 ° C och placera bakplåten i den.Lämna ugnsluckan något öppen.Detta tillåter överskottsfuktighet att förångas fritt och påskyndar torkningsprocessen avsevärt.Öka temperaturen till +60 ° C på 1,5-2 timmar och värm svamparna i ytterligare 40-50 minuter.Ta sedan av bakplåten från ugnen och blanda försiktigtdoftande bitar.Sätt tillbaka dem i ugnen och koka.Det är inte lätt att avgöra exakt hur lång tid det tar att torka i ugnen, eftersom processen beror på många faktorer: svampens storlek, deras ålder, antalet och skörden.

I mikrovågsugn

Om du har små lager av svamp och behöver torka dem så snabbt som möjligt, använd mikrovågsugnen.Ordna kantarellerna med ett tunt lager på en grund skål och lägg i ugnen.Ställ in torkparametrarna: effekt - högst 180 watt, tid - cirka 20 minuter.Efter denna tid, ta bort skålen från ugnen och töm vätskan.Luft mikrovågsugn i 5-10 minuter.Upprepa sedan proceduren så många gånger som behövs för att torka arbetsstyckena ordentligt.I det sista steget, var extremt försiktig och försök att inte bränna svamparna.

I den elektriska torktumlaren

Om du är den lyckliga ägaren av en frukt- och grönsakstork, hjälper vi henne att förbereda dem för lagring.Fördelarna med denna metod är inte bara minimala arbetskraftskostnader utan också betydande tidsbesparingar.Tidpunkten för att föra arbetsstycket till önskat tillstånd beror på enhetens funktioner.Vissa enheter har ett speciellt svampläge som låter dig torka en stor mängd produkter på 7-8 timmar.Allt du behöver göra är att välja det program du vill och aktivera det.

Korrekt torkade kantarellsvampar bör lätt böjas i händerna men inte smulas.

Om det inte finns något sådant program i torktumlaren är inget fel.Installera reläettemperatur +50 ° C och sedan svamp i cirka 3 timmar.Avlägsna sedan, kyl i 2 timmar, blanda väl och skicka till torka vid +60 ° C.Du kan bestämma produktens beredskap med ett fel.Korrekt torkade ämnen är lätta att böja och bryts först efter att du gjort ansträngningen.De ska inte i något fall smula i händerna.

Nu vet du hur man torkar kantareller hemma.Om du tvivlar på att du kan bestämma graden av produktberedskap, lita på köksvågen.Väg svampar före och efter torkning.Korrekt bearbetade svampar blir 9-10 gånger lättare än den ursprungliga vikten.Mindre viktminskning innebär att torkningen bör fortsätta.